La carte

frais • maison • gourmand

Les planches du papa

La Fromage 14€
Sélection de 5 fromages IGP
La Tuyé 14€
Sélection de salaisons du Tuyé
La Dodue 26€
Sélection de fromages et salaisons en grand format

Le salmorejo

Tomates émulsionnées à l’huile d’olive, au basilic, à l’ail et au pain. Servi très frais et accompagné d’œuf dur râpé et de Brési du Tuyé.

6€

Le panko de poulet

Filet de poulet d’origine Française pané de chapelure Panko. Légers et croustillants, les filets sont accompagnés d’une sauce tartare maison.

6€

Le Pulpo Galicien

Poulpe poché puis sauté, accompagné de pommes de terre fondantes et son aïoli maison au paprika fumé de la Vera IGP. 

7€

Le Bao Cochon

Pain bao maison, garni d’effiloché de porc comtois confit au miel, citron et gingembre. Coleslaw japonais, cacahuètes et herbes fraîches. 

7€

Les escargots Madriz

Escargots de Jougne (25), accompagnés d’une piperade provencale, d’une chips de chorizo et d’une tuile à la tomate. 

8€

Le filet de truite

Filet de truite de Bonnevaux poché, accompagné d’un caviar de courgette au soja et ses pickles de betterave.

8€

Le confit de boeuf

Bœuf comtois confit, accompagné de carottes glacées à l’orange, d’une purée de carottes lisse, d’arrancini au comté AOP et d’un jus de viande réduit. 

8€

Le dahl d'Orient

Dahl de lentilles crémeux aux saveurs d’Orient : oignon, ail, carottes, gingembre, relevé aux épices tandoori et au lait de coco.

6€

Le curry vert

Nouilles Soba liées au lait de coco accompagnées de légumes du marché, finement relevées par un curry vert.

7€

nos douceurs

Le pain perdu safrané

Tranche moelleuse de brioche poêlée accompagnée d’une crème anglaise safranée.

6€

L'indétrônable coulant

Coulant chocolat et son cœur caramel beurre salé accompagné de glace yaourt.

6€

La pompompom

Pomme confite dans un sirop de cidre, compote de pommes au citron vert, crumble noisette au sucre Muscovado et glace pomme verte.

6€

Les glaces artisanales

Vanille, Yaourt, Chocolat, Stracciatella, Pistache, Fraise, Framboise, Citron, Pomme, Passion. Prix pour deux boules.

4€

à la PRESSION

25cl | 50cl

bière bouteille

vin carafe

Verre 12,5cl | Pichet 50cl

vin rouge

Verre 12,5cl | Bouteille 75cl

vin rouge

Bouteille 75cl

vin blanc

Verre 12,5cl | Bouteille 75cl

vin blanc

Bouteille 75cl

vin rosé

Bouteille 75cl

vin spécial

Verre | Bouteille

Qınzė – Les Terrasses de Vauban
25000 Besançon
+33 (0)3 81 49 75 11